Le Ministère du Commerce Intérieur et de la Régulation des Marchés a lancé la mise en œuvre d'un nouveau train de mesures organisationnelles et réglementaires. Ces dispositions visent à faire face aux impacts des températures record sur l'approvisionnement du marché national et la sécurité des produits alimentaires. De nouvelles décisions provinciales ont été émises ce jeudi afin de réguler certaines activités commerciales sensibles. Ces mesures ont pour objectif de préserver la chaîne du froid, de réduire les pertes de produits alimentaires et de garantir la stabilité de l'approvisionnement. Cet article a été publié le 17 juillet 2026.
Nouvelles réglementations provinciales
Les directions du commerce de plusieurs provinces, notamment celles de Constantine et Medea, ont émis de nouvelles décisions encadrant la présentation et la vente des fruits prédécoupés. Ces directives stipulent que les fruits prédécoupés doivent être exposés exclusivement dans des établissements disposant d'installations de conservation et de réfrigération conformes aux normes sanitaires. Un point essentiel de ces réglementations concerne la température, exigeant que les unités de réfrigération destinées aux fruits prédécoupés ne dépassent pas quatre degrés Celsius afin d'assurer une conservation adéquate.
Ces nouvelles mesures interdisent formellement de remettre en réfrigération ou de réexposer des produits non vendus, une pratique jugée à risque pour la sécurité alimentaire. Toute infraction à ces dispositions sera passible de sanctions. Les autorités prévoient des mesures telles que la saisie des produits concernés, la fermeture administrative des commerces fautifs, et des poursuites judiciaires à l'encontre des contrevenants.
Surveillance accrue des installations
Un programme national de contrôle des chambres froides et des espaces de stockage a été lancé. Cette initiative vise à intensifier la surveillance des infrastructures essentielles à la chaîne du froid, garantissant ainsi le respect des normes de conservation des denrées alimentaires. Parallèlement, des sorties de terrain conjointes sont renforcées dans diverses provinces. Ces opérations impliquent une collaboration entre différentes entités de contrôle pour s'assurer de la conformité des pratiques commerciales et logistiques.
Ces actions ont déjà conduit à des interventions concrètes. Dans la province de Constantine, une opération conjointe a abouti à la saisie et à la destruction de plus de 2015 kilogrammes de produits alimentaires. La non-conformité de ces denrées avec les conditions de refroidissement requises a motivé cette mesure. Les inspections sur le terrain continuent de cibler les installations de stockage et de distribution afin de prévenir les ruptures de la chaîne du froid, considérées comme un risque majeur pour la sécurité sanitaire des aliments, particulièrement en période de fortes chaleurs.
Contrôles sur la préparation des aliments
Les directions du commerce ont émis des instructions interdisant la préparation et le réchauffage préalables de certains repas de restauration rapide. Ces directives concernent spécifiquement des plats comme le chawarma, les tacos et le maqloub. Cette mesure vise à prévenir les risques sanitaires liés à la conservation et au réchauffage de ces aliments, particulièrement sensibles aux variations de température. L'objectif est d'assurer que ces produits soient préparés et servis dans des conditions optimales, réduisant ainsi les dangers de contamination et d'intoxications alimentaires. Les autorités cherchent à garantir la fraîcheur des plats proposés aux consommateurs, en imposant une préparation à la demande. Ce renforcement des contrôles s'inscrit dans le cadre des efforts du Ministère pour maintenir la sécurité alimentaire durant les périodes de fortes chaleurs.
Gestion des réserves stratégiques
Le Ministère met en œuvre un programme de contrôle de l’ail sec pour la saison 2025-2026. Cette initiative vise à constituer des réserves stratégiques de ce produit. Ce programme s'inscrit dans un effort plus large du Ministère pour anticiper les besoins du marché et garantir la disponibilité des denrées essentielles. La gestion proactive des stocks est jugée essentielle pour stabiliser les approvisionnements, notamment en période de fortes chaleurs qui peuvent impacter la chaîne logistique.
